決め手は中華鍋と急速冷凍！
香ばしい「なると金時」の大学芋
目次 全国で愛される大学芋「芋棒」 1日千回近く中華鍋を振って仕上げる 急速冷凍で閉じ込めた美味しさ 仕入れは直接農家の軒先まで なると金時の美味しさを最大限生かしたスイーツたち 全国で […]
つくり手の想い
決め手は中華鍋と急速冷凍！
シャキシャキの歯ごたえが魅力
美味しくて栄養価の高いレンコンづくり
目次 実はレンコン名産地、徳島 何よりも「土づくり」にこだわる 人は成長の手助けをするだけ 1本ずつ手作業で丁寧に掘る あえて土付きのままで送る シンプル調理でそのものを味わって 実は […]
タマゴからはじまる健康的な食のサイクル
目次 “ご褒美卵”はコレ！ 健康な鶏から産まれる健康な卵 菌の力に出会って薬剤いらず 鶏卵からお惣菜までまるごとおすすめ “フン”から生まれる理想的な循環 “ご褒美卵”はコレ！ 卵焼き、 […]
家庭菜園でも美味しい野菜がとれる
国内屈指の育苗技術
目次 強くて美味しいヒミツは「接木苗」 均一に発芽させ、成長させる難しさ もっとも大切なことは観察力 マンションのベランダでできちゃった！ 強くて美味しいヒミツは「接木苗」 「私たちは食べ […]
収穫したてのすだちをその日のうちに
清々しい香気を放つ農園からの贈り物
目次 すだちの木がズラリ、1000本！ 農業経験ゼロからすだち農家へ 環境に優しい栽培で自然に寄り添いながら 手摘みしたすだちをすぐに届けたい 平尾さん夫婦のすだちのある食卓 すだちの木 […]
つるつるもちもちが癖になる
ちょっと太めの“そうめん”
目次 徳島ならではの太めの“そうめん” “いつでも美味しい”を届けるために 粉へのこだわり 「手延べ」の麺いろいろ 風味抜群の「もどし生」 「美味しい」を求めて 一年中楽しめる「半田 […]
鳴門のうず潮がもたらすのは究極のしまり
土産店が作る干物は飯がうまい
目次 輝く魚、見惚れる手さばき、昔ながらの天日干し 薄すぎない塩加減は、酒よりも米がすすむ 青果の行商からはじめて50年 輝く魚、見惚れる手さばき、昔ながらの天日干し 「魚が入りました！」と […]
徳島産“阿波美豚（あわびとん）”で作るドイツ仕込みのハム＆ソーセージ
目次 標高450ｍの山で育つ徳島産のブランド豚 獣医師が監修するストレスのない農場環境 ドイツ仕込みの本格派レシピ 選ばれる味。“素材ありき”のハム・ソーセージ 標高450ｍの山で育つ徳島 […]
ずっと懐かしい。ずっと新しい。
みんなが知っている、たぬきのお菓子。
目次 徳島県民の人生に「金長まんじゅう」あり 徳島の民話「阿波狸合戦」から生まれた 地元の恵みをお菓子に詰め込んで “食べて、見て、作って”を体験！ お菓子で思い出を紡いで 徳島県民の人 […]
酒の聖地・池田町で生まれる
日常を彩るための一本
目次 呑兵衛たちの聖地、三好市池田町 刻みタバコの製造から始まった酒蔵 常に食卓に置いておきたい一本 繋ぎながら、進化させてゆく 酒造蔵など国登録有形文化財に登録 呑兵衛たちの聖地、三好 […]
