育てる、つくる、食べる、そして、つなぐ。
小さな町で起こす小さな循環
目次 神山町の農業と食文化を未来につなぐ “農家半分、料理人半分”でつくるランチ 「地産地食」から広がる人の輪 在来種の神山小麦でつくるパン 地域の食文化を届けていくこと 受け継いでい […]
つくり手の想い
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育てる、つくる、食べる、そして、つなぐ。
いつも根っこにあるのは「もったいない」を活かす心
目次 規格外のれんこんをどうにかしたい 「捨てるところなんてない」を実現 暮らしの中の気づきをアイデアに サスティナブルなご当地スイーツ 規格外のれんこんをどうにかしたい 青々とした大きな […]
メリノウール100％×藍
天然素材と天然染料で作られた
極上のデイリーウェア
目次 ファッション業界から藍染めの世界へ 伝統的な“正藍染め（しょうあいぞめ）”でウールを染める “藍が藍を呼ぶ”感覚 「天然素材」×「藍染め」がもたらす価値 特別ではなく日常にあるもの […]
「大谷焼」の地で生まれた“くすみカラーのマットな器”
さらに美しく優しい色を奏でる新シリーズ
ものづくりの伝統と歴史に新しい風 独特のくすみカラーと手になじむマットな質感。200年以上の歴史を刻む大谷焼の地に新しい風を吹かせた陶器メーカー「SUEKI CERAMICS（スエキセラミックス） […]
「この山や川を守りたい」
神山杉に“ひとしずく”の想いを乗せて
目次 田舎町の”豊かさ”に惹かれて神山へ 「神山しずくプロジェクト」のはじまり デザインの力で、デメリットを“魅力”に変える 木の個性と向き合い続けるものづくり 最初から最後 […]
冷凍ワザで閉じ込めた旬食感！
“食塩無添加”の新星・鳴門わかめ
目次 鳴門に春の訪れを知らせる海の幸 ありそうでなかった“冷凍の”鳴門わかめ いつでも“とれたての味”を 鳴門に春の訪れを知らせる海の幸 白い湯気が立ちこめる、とある冬の日。カッパに身を包ん […]
江戸時代から続くかんきつ農園
防腐剤を使わず素材そのものを生かす
目次 お日さまの恵みを受けて 防腐剤ゼロの無添加勝負 本来の風味のまま果汁に 原材料はとにかくシンプル 最後は土に還って次の果実を育む お日さまの恵みを受けて 「この新野の谷口地区には吉 […]
