タマゴからはじまる健康的な食のサイクル
目次 “ご褒美卵”はコレ！ 健康な鶏から産まれる健康な卵 菌の力に出会って薬剤いらず 鶏卵からお惣菜までまるごとおすすめ “フン”から生まれる理想的な循環 “ご褒美卵”はコレ！ 卵焼き、 […]
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[連載コラム][第15回]
今日は、どこから見てみましょうか。
ご飯を食べることと、一緒に作ること。 徳島では３年ぶりに阿波踊りが開催された。みな「この活気を待ってた！」と言わんばかりに踊る阿呆、見る阿呆となっている。友人知人のSNSからも、その楽しげな様子が […]
家庭菜園でも美味しい野菜がとれる
国内屈指の育苗技術
目次 強くて美味しいヒミツは「接木苗」 均一に発芽させ、成長させる難しさ もっとも大切なことは観察力 マンションのベランダでできちゃった！ 強くて美味しいヒミツは「接木苗」 「私たちは食べ […]
[連載コラム][第3回]
むずかしくないおうちごはん
目次 ご挨拶 お料理 材料 作り方 今夜の食卓 ひとこと ご挨拶 毎日暑いですね。先日、車を走らせて、川島町の善入寺島のひまわり畑へ出掛けました。この日はあいにくの曇天でしたが、おかげ […]
[連載コラム][第14回]
今日はどこから見てみましょうか。
BELLS OF PARADISE ／パラダイスの鐘 9年お店をやっていると、「よくある質問」ができてくる。 当店の「よくある質問ベスト3」を紹介すると、「お店はできて何年目ですか？」が第3位。第 […]
「阿波しじら織」で涼やかな暮らし
［第3回］
徳島生まれの「阿波しじら織」は、でこぼことした独特の縮みを持つ木綿の織物。肌触りはさらりとしていて、なんとも言えない風合いが魅力的です。特に阿波藍を使用したものは「阿波正藍しじら織」と呼ばれ、19 […]
収穫したてのすだちをその日のうちに
清々しい香気を放つ農園からの贈り物
目次 すだちの木がズラリ、1000本！ 農業経験ゼロからすだち農家へ 環境に優しい栽培で自然に寄り添いながら 手摘みしたすだちをすぐに届けたい 平尾さん夫婦のすだちのある食卓 すだちの木 […]
「阿波しじら織」で涼やかな暮らし
［第2回］
徳島生まれの「阿波しじら織」は、でこぼことした独特の縮みを持つ木綿の織物。肌触りはさらりとしていて、なんとも言えない風合いが魅力的です。特に阿波藍を使用したものは「阿波正藍しじら織」と呼ばれ、19 […]
つるつるもちもちが癖になる
ちょっと太めの“そうめん”
目次 徳島ならではの太めの“そうめん” “いつでも美味しい”を届けるために 粉へのこだわり 「手延べ」の麺いろいろ 風味抜群の「もどし生」 「美味しい」を求めて 一年中楽しめる「半田 […]
[連載コラム][第13回]
今日は、どこから見てみましょうか。
私は今、沖にいます。 このコラムの連載が始まって1年が経つ。始めた時に、私は「多面性」をコラムのキーワードにした。日々の暮らしの中で感じることや、上勝町のことについて書いていく中で、様々な角度から […]
