[新連載コラム][第1回]
今日は、どこから見てみましょうか。
新しく連載コラムがスタートします。書き手は、徳島県の山あいにある上勝町という町で、カフェ「ポールスター」を経営されている東さん。 上勝町は、「ゼロウエイスト宣言」として街全体がゴミゼロをめざしてい […]
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[新連載コラム][第1回]
神山の森の空気が育む
げんこつサイズのビッグしいたけ
目次 明るい林道が農場へのアプローチ 徳島の菌床しいたけの第一人者 しいたけ界の徳島県代表 神山の豊かな空気と山水に抱かれて 生産量わずか５％！プレミアムな秘密 地球にやさしいしいたけ […]
- 遊山箱,
美しい生活道具。古くて、新しい
「遊山箱」のある暮らし[第４回]
ラシクルでは徳島の伝統工芸品のひとつ、「遊山箱」に着目しました。かつては徳島の子どもたちになじみ深いものだったようです。現在では目にする機会も少なくなった遊山箱を、再び私たちの手元に戻したい、日々 […]
「変えないという進化」
美味しさに正直なものづくり
目次 120年以上「変えない」ものづくり こうじの小さな声に耳を澄まして こうじ菌を生かし、信頼できる素材を選ぶ これからも長く愛される家庭の味に 120年以上「変えない」ものづくり 「変 […]
- 遊山箱,
美しい生活道具。古くて、新しい
「遊山箱」のある暮らし [第３回]
ラシクルでは徳島の伝統工芸品のひとつ、「遊山箱」に着目しました。かつては徳島の子どもたちになじみ深いものだったようです。現在では目にする機会も少なくなった遊山箱を、再び私たちの手元に戻したい、日々 […]
霧深い山の恵みを茶葉に込めて
目次 若き3代目と父が作るお茶 輝く新芽を摘みながら 「浅蒸し」で山の香りをそのままに 製茶は茶葉を見守りながら 地域の風景も受け継いで 山のお茶、山の味 あくなき探究心が生み出す新 […]
メイドイン・海陽！
“ここにしか咲かないバラ”
はじめまして！のバラたち “バラらしくないバラ”。それは、海と太陽がきらめく海陽（かいよう）町で「岡松バラ園」が続けている挑戦です。 一方で、“バラらしいバラ”と言われてふと思い浮かぶのは、映画「 […]
減農薬・有機肥料で行う“食味値80点以上”の米作り
目次 古くから評価されてきた上質なお米 地元ならではの特別栽培米ができるまで いい米は「ぬか」まで甘い すべては「もったいない」の気持ちから 古くから評価されてきた上質なお米 その昔、皇室 […]
- 遊山箱,
美しい生活道具。古くて新しい、
「遊山箱」のある暮らし [第２回]
ラシクルでは徳島の伝統工芸品のひとつ、「遊山箱」に着目しました。かつては徳島の子どもたちになじみ深いものだったようです。現在では目にする機会も少なくなった遊山箱を、再び私たちの手元に戻したい、日々 […]
無農薬・無肥料の「自然農法」野菜。
オーガニック農園の恵み
目次 これが、ほんものの味 農薬にも肥料にも頼らない農業 生命力に満ちた“自家採種の種” ニンジンの味が輝く無添加のジュース ＜番外編＞研修生インタビュー これが、ほんものの味 土に余計 […]
