木曜日のお昼ごはん（2026〜）

木曜日は、週に１度のラシクルスタッフのお弁当の日。
前日の水曜日が早めに帰るリフレッシュデーなので、次の日のお弁当を作ることにしています。（朝に弱いスタッフは、結局眠気に勝てず朝作っているけれど……）ラシクルスタッフのお弁当奮闘記、ぜひお楽しみに。

▼ 2026.3.12

今日は、先日ラシクルモール公式アンバサダーの料理研究家・浜内千波先生の親子クッキング教室で子どもたちが作った「ひとくち寿司」を、スタッフも作ってお弁当に入れてみました。お寿司の中に入れる具材はなんでもOK✨　卵やハム、エビフライ、そしてLacycle mallの商品の中から辰巳屋食品「奈良漬５種詰め合わせセット」の「きざみ奈良漬」を使ったり、いろんなひとくち寿司が出来ました🌸
奈良漬とクリームチーズは酢飯にも良く合い、大人な味に。

▼ 2026.3.5

今日はLacycle mallの商品の中からウインナークラブ「阿波美豚しゃぶしゃぶセット」を使って、豚しゃぶ弁当を作ってみました。これからが旬のわかめも一緒にしゃぶしゃぶして、よく水気を切って、ポン酢、ごま油、たっぷりのすりごまで和えました。豚肉の甘みとポン酢がよく合います。

▼ 2026.2.27

今日はLacycle mallの商品の中から阿波ノ北方農園「米ぬかふりかけ」を使って、フライドポテトを作ってみました。先日、リール動画で公開された、Lacycle mall公式アンバサダー浜内千波先生ご出演の男メシ動画の作り方を参考に、電子レンジを活用することで、少ない油と揚げ時間でおいしくできました！米ぬかふりかけをまぶしたポテトは、いつもの塩味とはまた違うやさしい味わいです。最近暖かくなって一気に春が近づいてきましたが、お弁当もにんじんご飯と梅型に切り抜いたにんじんのおかげで、春らしくなりました🌸

▼ 2026.2.20

今日はLacycle mallの商品の中から貴彩「鳴門産さつまいも「蜜郎」」を使って、ポテトサラダを作ってみました。最近はジャガイモではなく、さつまいもでポテトサラダを作ることにハマってます。ねっとりした蜜郎で作るとあまりマヨネーズを使わなくて済むので、ヘルシーな気分。甘いもの好きにはぴったりなおかずです。

▼ 2026.2.12

今日はLacycle mallの商品の中から谷ちくわ商店「練り物５種詰め合わせ」のごま天を使って、バレンタイン弁当を作ってみました。もうすぐバレンタインということで、ごま天をハートに❤️ちょっと渋めのバレンタイン弁当ですが。ごま天でハム、チーズを巻いた可愛いく美味しいごま天巻き。おつまみにもぴったりです。いろんなものと合わせて食べるのもおすすめです。

▼ 2026.2.5

今日はLacycle mallの商品の中から徳島の雑穀屋ミレット「徳島県産そば米200g×5袋」を使って、そば米きのこご飯を作ってみました。徳島県民に馴染み深いそば米料理といえば「そば米ぞうすい」ですが、ご飯に混ぜて炊くのも意外とおいしいんです。今回は、白米3：そば米1くらいの割合で混ぜて、しめじと油揚げを刻んで、炊飯器に入れて炊きました。プチプチとした食感が混ざって冷めても美味しく、むしろお弁当向きかも！？焼き鮭との相性もバッチリです。

▼ 2026.1.29

今日はLacycle mallの商品の中から江本水産「アオリとタコの沖漬け 選べる2個セット」のアオリの沖漬けを使って、パスタ弁当を作ってみました🍝沖漬けでしっかりと味がついているので、アオリイカと出汁をそのままパスタに和えて炒めるだけ！旬の菜の花も加えて、簡単お弁当の出来上がりです。

▼ 2026.1.22

今日のお弁当は、鳴門金時と鶏肉の甘辛炒めです。鳴門金時のほくほくした食感と鶏肉のジューシーな食感が良く合います。食べ応えも十分。甘辛い味付けで、ご飯が進みます。

▼ 2026.1.16

今日のお弁当は、砂糖の代わりに甘酒で甘みをつけた豚肉の味噌漬け。「かみかつ甘酒」は驚くほど米の粒感が無く、そのままでもとっても飲みやすい！さらにこの粒感の無さが、料理にも使いやすい！味噌と甘酒という発酵食品をかけ合わせた調味液に漬け込んだ豚肉は、冷めても柔らかい気がします。

▼ 2026.1.9

年が明けてから早いものでもう１週間。でも気分はまだお正月。お弁当もお正月気分で、ちくわで門松を作って入れてみました。可愛いちくわのアレンジで食べるのも楽しい🎍！練り物は腹持ちがいいので、お昼からも頑張れます。