徳島県板野町の春にんじん
徳島県板野町は日本でも有数の春にんじんの一大産地。
秋になると阿讃山脈の麓には「トンネル」と呼ばれるハウスがひとつひとつ丁寧に建てられます。あたたかなトンネルの中でふかふかと越冬し、甘さをしっかりと蓄えた板野の春にんじんは、果実のようなフルーティーな甘さが特徴です。
秋になると阿讃山脈の麓には「トンネル」と呼ばれるハウスがひとつひとつ丁寧に建てられます。あたたかなトンネルの中でふかふかと越冬し、甘さをしっかりと蓄えた板野の春にんじんは、果実のようなフルーティーな甘さが特徴です。
「ボロばっかりやけど…」と、春になると袋いっぱいに詰め込まれた採れたてのにんじんが届きます。規格の箱に入れることができなかったサイズや割れたものなどの訳アリにんじんは、ご近所に配ってなお行き場がなくなると、農家さんは仕方なく畑に廃棄するしかなくなります。
この不揃いのにんじんたちが36食堂の主役です。
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