「木樽の年齢」「麹菌の育て方」「原材料の配合」「醸造方法」「熟成期間」などの違いによって5種類の味噌の風味をお楽しみいただけます。
【樽くらべ】 有機(2023年新調木樽)/常盤(150年使用木樽)
【時くらべ】 御膳(1年熟成)/ねさし(5年以上熟成)
【技くらべ】 白(糖化) /有機・常盤・御膳(醗酵) /ねさし(熟成)
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■当蔵5種類の生味噌300g箱入りセット
・白味噌 (短期醸造) 甘味・酵素量が特徴
・有機味噌 (1年醸造) 旨味・香りが特徴
・常盤味噌 (1年醸造) 旨味・香りが特徴
・御膳味噌 (1年醸造) バランスが特徴
・御膳ねさし (5年醸造) 奥深いコクが特徴
※1回の注文で1セットまでとさせていただきます。