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徳島魚類きらびき工房

きらびき工房天然鳴門鯛一夜干し

【送料無料（北海道・東北・沖縄を除く）】天然鳴門鯛のみを原料とし、地元の市場で買い付けてそのまま手作業で加工、製品に仕上げています。使っているのは食塩のみ。一夜干しにされた鳴門鯛はすぐに真空凍結されます。徳島で水揚げされて徳島で加工される安心安全の優しい味をお楽しみいただけます。

販売価格￥7,344（税込）

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有名な景勝地である「鳴門の渦潮」という激流の中を泳いで育つ鯛は身が引き締まり、類い希な風味を持った「天然鳴門鯛」として全国的にも名の知れた存在です。

そんな徳島を代表する海の恵みを丁寧に1尾ずつ手作業で開き、一夜干しに仕上げました。塩のみを使い、徳島産原料使用・徳島県内加工の逸品です。徳島県下の魚介が集積する徳島市中央卸売市場の中に立地するというロケーションを活かし、毎朝入荷する新鮮な天然鳴門鯛を集荷してその日のうちに開き、一夜干しに仕上げています。出来上がった一夜干しは真空パックして急速凍結、その風味を逃しません。

解凍してパックから出し、オーブンやロースターでさっと焼くだけで天然鳴門鯛という極上の素材が本来持っている優しく奥深い風味を味わっていただけます。

徳島市中央卸売市場　セリの様子

きらびき工房天然鳴門鯛一夜干し — 徳島市北沖洲にある徳島市中央卸売市場のせり場

徳島市中央卸売市場には沿岸部にある数多くの漁港から新鮮な地魚が集められるだけでなく、日本全国から様々な魚介類が入荷し、徳島県内外へと出荷されていきます。

せり場に並ぶ天然鳴門鯛

全国にその名を知られる天然鳴門鯛は鳴門の漁港から基本的に「活きたまま」で中央市場まで運ばれてきます。市場でせりの直前に活き〆処理され、こうやってせり場に並べられます。まさしく最高の鮮度状態です。

せりで買い付けた天然鳴門鯛は同じ中央市場の中に立地する加工場にただちに運ばれて、迅速に加工処理されていきます。加工後、ただちに隣接する冷凍庫にて急速凍結処理され、鮮度を封じ込めます。活きた天然鳴門鯛の活き〆処理、買付、加工処理から凍結に至る一連の工程をすべて市場の中で完結させることができるのがきらびき工房製品の高い品質の理由のひとつです。

商品情報

商品名称（商品名）	鯛開き干し（きらびき工房天然鳴門鯛一夜干し）
原材料	真鯛（徳島県産）、食塩
アレルゲン	なし　※鯛はエビ、カニ類を捕食しています。
内容量	3尾
賞味期限	製造日から90日
配送温度	冷凍便
保存方法	要冷凍（-18℃以下）
販売者	徳島魚類株式会社徳島県徳島市北沖洲4丁目1-38
栄養成分表示（100g当たり）（推定値）	熱量 142kcal、たんぱく質 20.6g、脂質 5.8g、炭水化物 0.1g、食塩相当量 3.1g
お届け時期	お支払い完了後 5営業日以内に発送
備考
販売元・決済・配送・お問い合わせ	特定商取引法に基づく表記
出店者	徳島魚類きらびき工房
お支払方法	銀行振込クレジットカードに対応しています。
配送・送料	配送・送料についての詳細はこちらをご覧ください。
返品・交換について	商品がお手元に届きましたら、すぐに内容をご確認ください。返品・交換についての詳細はこちらをご覧ください。

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購入者さまの声

総合評価：5.00／レビュー1件

カズさんさん

2024/06/12 23:34:37

干物のまま食べるのも美味しいですし、お米と一緒に炊いて鯛めしで食べても美味しかったです🍚🐟満足しました✋

ORDER-79037

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