TOKUSHIMA COFFEE WORKS

「コーヒー豆」にこだわる。

私たちは、JAS、フェアトレードなどの認証コーヒーや、在来種ティピカ・ブルボンにこだわり、信頼できる農園から買い付け、皆さまにお届けしています。
在来種とは、品種改良前の品種で、ピュアな味わいが特徴。栽培が難しいため量が安定せず、希少価値も高い品種です。
それだけに、その豆を育てる農園との出会いは貴重。生産者のひたむきな愛情や、コーヒーの実が育まれる雄大な大地は、現地に行ってこそ分かることです。私たちは直接現地に足を運び、信頼できる農園と直接契約しています。

「鮮度」にこだわる。

コーヒー豆はデリケートで生鮮食品と同じ。鮮度が落ちれば味も変わってきてしまいます。
私たちはできるだけ新鮮な豆の状態を保ち、お客さまにお届けしたいという想いから、豆の焙煎や生産販売にも工夫を凝らしています。
例えば、ドリップバッグコーヒー。当社では、すべての工程を完全自社製造できるよう、ドリップバッグ製造機を導入しました。外注していた時よりも、より豆の鮮度を保ったまま、手軽にコーヒーを楽しんでいただけるようになりました。

「徳島」にこだわる。

私たちは地元の皆さまに愛される店を目指しています。そのために手間を惜しまず、コーヒー、フード、空間作りまで、こだわりを追求しています。
徳島県のマスコットキャラクター“すだち君”のドリップバックコーヒーなど、地元徳島にフォーカスし、その魅力をより引き出す商品づくりをしています。

また、徳島藩14代藩主蜂須賀茂韶の功績を讃え、その時代と茂韶氏の気品と風格をイメージしたブレンドコーヒーを、「蜂須賀友の会」とともに考案しました。「蜂須賀友の会」は、阿波のお殿様、蜂須賀家を中心に、徳島の歴史・文化を楽しく学ぶことを目的とし、誕生した会です。
私たちは、地元徳島の発展にこれからも尽力していきます。