ハックルベリー

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ハックルベリー

ハックルベリーは1995年の創業以来、美味しいお菓子をお届けしたいという変わらぬ想いでたくさんのスイーツを作ってきました。オリジナルの美味しさを追求したビーガンクッキーをはじめ、バナナブレッド、ケーキ、グラノーラなどを作っているTokyo Pastry Art and Atelierです。

ケーキ作りの好きな仲良し二人で始めたお店

私たちハックルベリーの「Huckleberry」とは、ブルーベリーに似ている丸い果実のこと。ブルーベリーにはない独特の酸味や香りがあり、北米などでは多くのレシピでブルーベリーの代わりに使われてきました。そして有名なムーンリバーの歌詞にも『Huckleberry Friend』とあるように、大切な友達・竹馬の友と言った意味もあるようなのです。ジャムやケーキに使われる可愛い果実と、ケーキ作りの好きな仲良し二人で始めたお店ということでHuckleberryと名付けました。

木頭柚子と豆乳バタークリームで風味豊かなケーキをつくりました

人気商品のひとつが、黄金の木頭ゆず豆乳バタークリームケーキ。
木頭柚子は他に類を見ない香りの高さと酸味が特徴です。木頭ゆずの産地である徳島県那賀町木頭地区は、四国のチベットと呼ばれる標高300~500mに位置した自然豊かな盆地で、農薬・化学肥料を使わない特別な方法で柚子を栽培しています。

さらに、口どけの良い豆乳バタークリームを合わせました。豆乳バタークリームはバターと比べコレステロール値が低く（バター100g当たり210mgに対し豆乳クリームバターは5mg）、柚子の風味を引き出します。
冷凍庫から出してすぐにカットしても、解凍して冷蔵でもお好きなタイミングで美味しく召し上がれます。