におメンマ

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におメンマ

日本各地で大きな課題となっている放置竹林。竹は日本で暮らす私たちにはなじみ深い存在ですが、すさまじい繁殖力で成長が早く、周囲の木々の光合成を妨げて枯らしたり、根が浅いため大雨で土砂災害を引き起こす可能性があります。
私たちは放置竹林を美しくすることを目的に、孟宗竹の幼竹からメンマを作っています。
たくさんの人にメンマを食べていただき、里山の環境整備を進めていきたいと考えています。

おいしく食べて、竹林整備

以前は計画的な伐採や筍堀りが行われてきましたが、竹林の管理・整備には多くの人手や費用がかかることやプラスチック製品の普及で竹の需要が減少したことに加え、過疎化や担い手の高齢化に伴い多くの竹林が放置されているのが現状です。
今後も美しい山々をめざして放置竹林に向き合い、全国の食卓に美味しいメンマをお届けすることで竹林整備に取り組んでまいります。