徳島県美馬地方に古くから伝わる「みまから唐辛子」には、糖度が高く辛味が強いという珍しい特徴があり、「辛くて旨い唐辛子」として大切に守られてきました。そんな良質な唐辛子を原材料にした「激辛薬味みまから」は、唐辛子の旨味を最大限に生かすことができるよう、すべての工程において機械を使わず真心を込めて手作業で製造しています。美馬の気候風土が生み出した、どこにもないオンリーワン商品です。
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繊維を壊さないように包丁で輪切りにした唐辛子を、ごま油で炒り、醤油などの調味料を加えて煮込み、最後にたくさんの鰹節で旨味を閉じ込めています。
お好きな料理にトッピングや調味料として、辛味や旨味を増したい時にお使いください。チーズやマヨネーズとの相性もよく、トーストやピザにもよく合います。
＊「とくしま特選ブランド」に認定されています。
みまからマヨネーズを作りました。卵と混ぜてサンドイッチの具にしました。ピリリとした辛さがたまりません。
