剣山の麓のつるぎ町、水も空気も美味しいところでのびのびと自然栽培をしている柚子を使っています。柚子皮をたくさん使っており、果汁も柚子100%であるゆずジャムには農家のこだわりが詰まっています。
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こだわりを持って育てた地元食材「つるぎ柚子」を使用。てんさい糖を加え、コトコト煮込むことで優しい柚子ジャムが出来上がりました。自然の恵みをぎゅっと詰め込み、ゆずの酸味と甘みが絶妙に調和し、まさに贅沢な味わいです。
ジャムというとスイーツのイメージですが、ゆずジャムの酸味と甘味がお肉とも合うことを発見しました。ゆずジャムそぼろをご飯にかけると、ご飯が進みます。
