「阿波半田手延べそうめん」は良質小麦を使い特別にブレンドした小麦粉、瀬戸内海の海水で造られた塩、四国山脈から湧き出た地下水を使い、250年以上の歴史を誇る匠の技で造られた太めで腰の強い素麺です。
「もどし生」は特別にブレンドした小麦粉を使用。時間をかけて乾麺を造った後に、霧の充満した部屋に半日入れてゆっくりと半生に戻した麺です。
「ふしめん」は手のべ麺の製造過程で一番端の部分を切り落としたもの。麺を引っ張って延ばす時に最も力のかかる部分で、コシの強さとつるつるとした食感が特徴です。
「めんつゆ」は徳島県産本醸造醤油に、厳選したかつおと昆布で風味豊かな深みのある味に仕上げました。
*2024年6月29日浜内千波先生とのインスタライブで使用しました。ライブについての詳細はInstagramをご確認ください。
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