美味しいお召し上がり方法（例：阿波尾鶏の鶏乃醤焼き）
◇材料
・阿波尾鶏モモ肉 200ｇ
・サラダ油 大さじ1～1.5
・鶏乃醤 大さじ1～1.5（お好みで調整してください）
1.解凍したモモ肉の表面の水気をふき取ります。
2.サラダ油を入れたフライパンに皮面を下にしてモモ肉を入れてから中火にかけます。
※余熱していないフライパンを使うのがポイントです。熱々のフライパンを使うと筋肉が一瞬で縮んで旨味も水分も出てしまい、かたくてパサパサのお肉になりやすいです。
3.皮面がパリッと焼き上がるよう、フライ返し等で時おり肉を軽く押さえます。
※モモ肉の皮面がこんがりとキツネ色になったら、肉を裏返します。
4.モモ肉に十分に火が入ったら分量の『鶏乃醤』を回し掛けて火を止め、肉にからめるようにフライパンの余熱で軽く焦がしながら仕上げます。
5.お皿に形よく盛付けて完成です。お好みでスダチ果汁などをかけていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。
＜ポイント＞
手順3、4でフライパンに出てくる脂や水分をキッチンペーパーでふき取りながら調理する事で、臭みなく美味しい仕上りになります。
