弊社創業90周年記念商品。減塩・保存料無添加・生みその糀をたっぷり20割と多く使用した御膳みそ。高い温度で熟成して甘み(糖化)を促したあと、常温でじっくりと熟成させて旨みを引き出した甘口タイプのお味噌です。
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使用している米の量が大豆の2倍の20割糀で、かつ高温熟成させることで通常よりも米の甘みが強い米みそ。塩分も25%カット(七訂日本食品標準成分表「淡色辛みそ」と比較)し、手塩に掛けて造った保存料無添加の米みそです。
発酵食品である味噌を「もっと多くの人々にぜひお召し上がりいただきたい」という想いから生まれた減塩・保存料無添加、甘口タイプの「甘熟みそ」です。