朝摘み小なすをそのまま浅漬けに！
やわらかくてみずみずしい阿波の味
目次 豊かな水と肥沃な大地に恵まれて 素材は地元の畑から 小なすができあがるまで 旬のおいしさを浅漬けに いつでも”生の味わい”を お寿司や肉料理にもアレンジ！ 豊かな水と肥沃な大地に […]
つくり手の想い
朝摘み小なすをそのまま浅漬けに！
求めていた藍がここにある
感度の高い人たちが集う藍染専門店
目次 藍染がもたらす効果 藍で栄えた徳島、「藍屋敷おくむら」の始まりは江戸時代 身近で取り入れやすいアイテム 直に触れてこそ伝わることがある 藍染がもたらす効果 藍を暮らしに取り入れてみま […]
一流の仕事から生まれる
特別な日にぴったりの洋菓子
目次 ハレの日の洋菓子 徳島の素材や季節の果実を大切に 生菓子のような焼菓子 一層一層、見守りながら 一流の仕事から生まれる ハレの日の洋菓子 徳島市の玄関口であるJR徳島駅から徒歩3分 […]
植物のある暮らしを叶えてくれる！
“古着生まれの土”の楽しみ方
目次 初めまして！ 新感覚の土 取引先は全国、学校教材にも 衣類から土に生まれ変わるまで 軽い！ 清潔！ 扱いやすい！ 生産革命にハマってます！ いざ、始めてみよう！ 初めまして！ 新 […]
妥協を許さない原料へのこだわり
削りたての風味を食卓へ届けたい
目次 大正期創業の削り節の名店 削り節は原料がすべて！ 削りたての鮮度を閉じ込めて 比べてこそわかる、削り節のおもしろさ 大正期創業の削り節の名店 某料理研究家が自身の著書で語っていた、「 […]
いちごに尽くして半世紀。
４代目が受け継ぐ、幻の「勝占いちご」
目次 天下の台所を制す、高級いちご Uターンして、４代目に 「勝占だったら、間違いない」 出荷作業場にはいつも女３世代が 追熟がないから、農家直送が一番！ 農家が作る本物のいちごジェラ […]
これが味噌！？
時代の声に応え続ける老舗の心意気
目次 新感覚！ 味噌を使った新しい調味料 町の声に応えて、味噌づくり 簡単に“味変”できる「809MISO」シリーズ 「飲む点滴」甘酒をもっと飲みやすく 新感覚！ 味噌を使った新しい調味料 […]
ランのパワーで商品開発！
鑑賞だけじゃないランの魅力
目次 600品種以上のシンビジウムを開発 奥深いシンビジウムの培養技術の世界 日々の観察と対話で生まれる美しい花 100年に一度の品種との出会い マリーローランサンの生命力を活かして […]
テーブル中に広がる香り
徳島初のクラフトジンは個性派だ
目次 すだちを知り尽くす、「日新酒類」 これまでの酒造りの技術を活かして お酒のプロなら何を合わせる？ すだちを知り尽くす、「日新酒類」 四国中はもとより、全国から酒に魅せられた人々が集まる […]
決め手は中華鍋と急速冷凍！
香ばしい「なると金時」の大学芋
目次 全国で愛される大学芋「芋棒」 1日千回近く中華鍋を振って仕上げる 急速冷凍で閉じ込めた美味しさ 仕入れは直接農家の軒先まで なると金時の美味しさを最大限生かしたスイーツたち 全国で […]
